天下第一鲜——文蛤

我的家乡在如东。说起如东，人们便会想到如东的海鲜。如东的海鲜久负盛名，其中，文蛤还有“天下第一鲜”的美称。

文蛤生活在细沙质地的海滩上，呈折扇形，壳面有一层浅黄色或红褐色光滑似漆的壳皮。从壳顶开始带有环形的褐色带，贝壳背部有锯齿状或波纹状的褐色花纹，有的似波涛汹涌的浪花，有的似连绵起伏的山丘，还有的似跨越海际的大桥……文蛤温柔时，一声不吭地躺在沙滩上；调皮时，张天双壳，好像一个探头探脑的小孩，躲在房子里看着外面五彩缤纷的世界。

当人们劈开文蛤时，就会看见乳白色的肉体，像一只小鸟，摸一摸，滑滑的，软软的。它的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、铁、磷、锌等多种矿物质。

文蛤的烹饪方法有很多，如:生炝、爆炒、煲汤、制酱等，无论哪种予法，吃了之后，每个人都会说“鲜”。文蛤肉烘平后，磨成粉，可以制成代替味精的调味品，所以我们称之为“天下第一鲜”。

文蛤浑身都是宝，吃了文蛤肉可以开胃、明目，还可以治疗气管炎、哮喘、中耳炎等。肉去除后，剩下的贝壳也有许多用处。

去了肉的文蛤可以做盛药膏、油脂的容器，还可以雕刻成精美的工艺品。贝壳磨成粉后，可以制成标准水泥、橡胶以及塑料制品的填充剂。

家乡的文蛤远近闻名，更是有魏慕名而来品尝。我爱家乡的文蛤，更爱家乡！

（指导老师：陈小云）